Chenchén
Dominicano
Ingredientes
3 tazas de maíz para chenchén
1 ¾ taza de leche evaporada
1 ¾ taza de leche de coco
1 taza de caldo de vegetales
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, pelados y ligeramente machacados
1 ½ cucharadas de sal
2 cucharadas de perejil picado para adornar (opcional)
Preparación
Receta más elaboradas
50 minutos
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- Lava el maíz con abundante agua
- Combina el maíz enjuagado, la leche evaporada, la leche de coco, 1 ¾ de taza de agua, el caldo, el ajo y 1 cucharadita de sal en la olla.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, removiendo cada cinco minutos para evitar que se pegue el fondo. Una vez reducido a la mitad, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar, removiendo a menudo, hasta que alcance la consistencia deseada.
- Cuando alcance la consistencia deseada, sazonar con sal al gusto.
- Espolvorea con perejil, y sirve caliente.
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